【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿
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沈麦麦
整整3个月没用发菜谱了！没出啥问题，只是觉得平台的政策不太鼓励人！灰心了！就一直没发，其实这三个月手里还是很多新菜的！
今天还是觉得先发个试一下！看看平台激励制度是否得到调整！后期再看情况而定！
这次的手撕鸡也挺简单的！夏日小凉菜系列，最近天气炎热！还是会多多出这个系列的菜谱吧！希望大家多多关注！制作不易！诚心相待！
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
【主料】
、
鸡腿
3只 、
【香料】
、
白芷
2片 、
姜片
3-5片 、
大葱段
3-4段 、
黄栀子
2颗 、
【配菜】
、
熟花生粒
适量 、
香菜
3-5根 、
【调料】
、
生抽
2勺 、
香醋
1勺 、
盐
0.5勺 、
糖
1勺 、
鸡精
0.3勺 、
花椒油
0.3勺 、
麻油
1.5勺 、
【可选调料】
、
辣椒油
适量
烹饪步骤
步骤1/9
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1. 准备3-4只鸡腿，手枪腿的话2-3只就够了2. 冷水下锅，放料酒煮开3. 撇出浮沫4. 下香料
步骤2/9
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5. 盖盖焖煮20分钟，盖子留个缝，不要完全盖死，去除腥气味
步骤3/9
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6. 提前准备好一盆可食用的冰水/冰块
步骤4/9
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7. 这是煮好的状态，已经上色了
步骤5/9
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8. 捞出放冰水放凉
步骤6/9
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9. 晾至手温就可以开撕了！怎么爽怎么来
步骤7/9
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10. 这是撕好的状态
步骤8/9
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11. 料汁+配菜全部跟撕好的鸡拌在一起即可
最后一步
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满满一盆食欲超赞！
步骤1/9
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小贴士
1. 吃辣的可以自己放小米辣或者辣椒油
2. 最中拌好后可以尝下再根据自己的口味做调整做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-14
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