秘制腌鸡翅（鸡肉）
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作者：
乐洋TheYoung
这个配方腌制出来的鸡翅（鸡腿肉同样适用！口感也很不错）味道真的非常赞，来我家做客的亲戚吃过的都在问配方，😎每次炸多少都不够吃，有浏览到的亲不妨试一试！
配方里的纯芝麻油跟糖是灵魂，纯芝麻油我用的是作坊里现榨的没有添加的那种，味道非常香，如果没有纯的建议先不要开始，毕竟它是灵魂之一😁，糖这里不要担心会太甜，加太少的话吃起来就不是那个味道了哈！
配方里盐跟鸡精的量大家自己斟酌，记住生抽跟蚝油也是会咸的哦！
关于裹粉浆，我一般都用地瓜粉，这个油炸后是硬脆的口感，用量是包裹住整个鸡翅就可以，太干的话可以适量加一点点水，或者大家也可以用自己用惯的方法🤓
用料
鸡翅
20个
蒜头
3瓣
姜
几片
盐
适量
鸡精
适量
糖
3大勺（这边不用担心太甜）
蚝油
1勺
生抽
2勺
纯芝麻油（一定要用纯的）
1勺
淀粉
2勺
秘制腌鸡翅（鸡肉）的做法步骤
步骤 1
鸡翅洗干净，不需要划刀
步骤 2
配方里的勺子我用的是最常见的这种
步骤 3
把鸡翅跟配方表里的调料全部放入盆里
步骤 4
准备几个自封袋
步骤 5
抓均到糖融化，然后分装到自封袋，放保鲜层至少腌制一个晚上，每次我都是一次性多做一些，然后分装到冰箱速冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻就可以裹粉浆直接炸！
步骤 6
按需分装
步骤 7
鸡腿同样适用！不是鸡翅根哈！剃骨头我不擅长，这里我就不细说啦😬方法大家可以下厨房里搜索，记得以前有看到过！
步骤 8
跟腌鸡翅同样的配料
步骤 9
鸡腿肉口感非常嫩哦！
秘制腌鸡翅（鸡肉）的小贴士
再次提醒，一定要用纯芝麻油！
菜谱创建时间：2019-09-27 19:07:45
