我自己常常煮红豆，红豆糖水，红豆汤、蜜红豆、红豆沙都煮过。就我自己的经历来说，煮红豆之前，最好是要泡一下的。而且泡的时刻不要太短。
下面就来和我们具体说说为什么煮红豆之前一定要泡水。煮红豆为什么要浸泡一、浸泡能够让红豆回软一般来说，我们家里贮存的红豆都是干货。对于干货来说，泡发是一个必须的进程。特别有些干货还需要针对性的泡发进程。红豆比较简单，直接用清水泡发就能够。清水浸泡的进程，能够让红豆重新吸收水分，变得柔软。二、浸泡过的红豆更简单煮煮红豆汤，寻求的是把红豆煮得软烂开花。豆类本身就比较硬比较难煮，如果干豆直接下锅煮，保证煮很久都不能达到这个作用。浸泡过的红豆由于现已变软了，煮起来就更简单熟透软烂，也简单开花。能够节约时刻和能源。
红豆的浸泡办法红豆洗净，直接用清水浸泡即可。浸泡时刻主张不要少于2个小时。最好能肉眼看到红豆现已变得饱满起来，用手指揉搓现已能够感到显着变软。如果是在夏天，忧虑浸泡时刻过长发生蜕变，能够放入冰箱冷藏室内进行浸泡。能够浸泡一夜，第二天再煮。红豆更简单煮烂的办法前面现已写过，豆类是比较难煮得软烂的。这里引荐我们测验一些小办法。1、冷冻法：先把红豆浸泡2个小时以上，再次淘洗后换上清水，放入适合的容器，放到冰箱冷冻室内冷冻成冰块。煮之前先取出红豆，溶化后再煮，这样的红豆更简单煮软一些。2、加山楂：山楂内含有果酸成分，煮红豆的时分加一点山楂，也能更简单的煮软煮烂。3、用高压锅：高压锅比较厉害，用来煮豆子也是能很快就煮熟煮软的。
关于煮红豆是否需要浸泡的总结个人觉得，煮红豆之前是需要浸泡的。1、作为干货，泡发进程能够让食材重新吸收水分，恢复柔软，也就更简单煮熟煮透。2、豆类比较硬，浸泡时刻主张不少于2小时以上，以肉眼可见豆子变得饱满，手指摸起来变软了为佳。3、如果是夏天，浸泡时刻较长的时分能够放在冰箱冷藏室内，防止蜕变。4、能够利用高压锅、加入山楂、冷冻等办法，让红豆更简单煮得软烂开花。返回搜狐，查看更多
