【步骤图】发糕的做法

发糕

粳米7成

糯米3成

将两种米洗净浸泡1-7天，再拿出沥水，送拖浆磨，压干，再拿回家备用。

配方：

一，10斤米

二，3-4斤白糖

三，1.2斤肥肉丁

四，1斤酒糟或干酒药50克

五，温水慢调成会慢慢流动的米糊即可。

操作步骤：

将，米粉，酒糟，猪肥肉丁或肥油，白糖混合，加温水拌匀，揉透，装入提前垫好棕叶的发糕模中，醒发至两倍大，放入提前烧开水的锅中，大火蒸：2斤的40分钟，3斤的50分钟，关火等5分钟再开盖取出即可。