干木耳的泡发时间通常需要三小时左右。用冷水浸泡能让木耳逐渐吸收水分，恢复到柔软饱满的状态。若时间不足，木耳可能仍带有硬芯，影响口感且不易消化；但也不宜超过八小时，否则易滋生细菌或产生有害物质。正确掌握泡发时长是确保木耳食用安全与美味的关键。
泡发干木耳时，水温对时间有直接影响。冷水泡发需三小时，此过程中木耳缓慢吸水，能较好保持其脆嫩质地和营养成分。若急于使用，可用温水缩短时间，但需注意水温不宜过高，以免破坏木耳组织结构，导致口感过软或营养流失。无论哪种方式，均不建议浸泡超过八小时，长时间泡发可能促使微生物繁殖。
泡发容器与环境也需注意。最好使用干净容器并加盖，避免灰尘污染。夏季温度较高，微生物更易生长，建议适当缩短泡发时间或放入冷藏环境进行。泡发后的木耳应充分清洗，尤其去除根部及表面杂质，确保食用安全。
若泡发后木耳出现粘滑感或异味，说明已变质，不可继续食用。正确泡发的木耳应质地柔韧，无明显异味。合理控制泡发时间并注意卫生细节，既能保留木耳的天然口感，也能避免潜在风险。
